Autore: Kaludio Findiku (Risposta multipla) Cucina Un quiz culinario

cosa significa AFFOGARE

e un preparazione in sala E UN METODO DI COTTURA e un metodo di cottura e un preparazione in cucina

cosa significa Mantecare

e un tipo di cottura che si usa in cucina legare il risotto con burro e formaggio legare il risotto con burro e formaggio e un ingrediente

cose il MIREPOIX

e un tipo di taglio che si usa in cucina e un tipo di taglio che si usa in cucina e un tipo di piatto straniero o un termine che usa il Chef

cosa significa Sbianchire

e una procedura che si usa con le verdure un termine che usa il Chef Breve precottura in acqua calda, a vapore o in olio con una temperatura 130°-150° Breve precottura in acqua calda, a vapore o in olio con una temperatura 130°-150°

cosa significa carpaccio

e la dominazione per la carne, pesce, crudo o affumicato o frutte tagliate molto fine e un tipo di carne e la dominazione per la carne, pesce, crudo o affumicato o frutte tagliate molto fine e un tipo di taglio

cosa vole dire AMALGAMARE che e un termine che usa il Chef

mescolare sostanze diverse per formare un composto omogeneo mescolare sostanze diverse per formare un composto omogeneo e un termine che si usa per le salse e un termine che si usa per il risotto

cosa significa il termine Ridurre

e un termine per la preparazione della zuppa o una preparazione per le verdure condensare brodi o salse condensare brodi o salse

cosa significa Glassare

formare una struttura omogenea coprire un dolce con una speciale glassa composta di zucchero, liquori, coccolata o altri ingredienti e un termine usato per i dolci coprire un dolce con una speciale glassa composta di zucchero, liquori, coccolata o altri ingredienti

cosa significa il termine stufare

e un termine che non lo so cuocere a casseruola chiusa ed a fuoco molto basso e un tipo di cottura cuocere a casseruola chiusa ed a fuoco molto basso

che cosa significa ROAST-BEEF

e un termine usato un cucina per un tipo di cottura e un termine per un tipo di carne parte adatta per arrosto all'inglese : si presenta con l'osso che va tolto e che può essere utilizzato per un ottimo brodo parte adatta per arrosto all'inglese : si presenta con l'osso che va tolto e che può essere utilizzato per un ottimo brodo